Blog Gastronomico sobre Italia.

1-Ubicacion geografica de Italia

-Italia es una peninsula que tiene la forma general de una bota, un total de 301.263 km², incluidas las islas, de las que tres son las principales Sicilia, Cerdeña y la Isla de Elba.

-Italia es una república situada al sur de Europa. Sus fronteras son:
Norte: Suiza y Austria.
Noroeste: Francia.
Sur: Mar Mediterráneo.
Este: Eslovenia y Mar Adriático.
Oeste: Mar Mediterráneo.
También pertenecen a Italia algunas islas situadas en el Mar Mediterráneo como la isla de Elba, Sardinia y Sicilia y otras más pequeñas.
Dentro del territorio italiano se encuentran enclavados estados independientes como San Marino y el Vaticano.

2-Climatología de Italia

 

-En Italia hay diferencias climáticas notables entre el norte y el sur: las características varían en función de la zona en que nos encontremos.
 En el norte (la parte comprendida entre los Alpes y los Apeninos toscoemilianos), el clima es severo: los inviernos son muy fríos y los veranos, muy cálidos, con altos niveles de humedad. En el centro, comprendido aproximadamente entre Liguria y la zona de Roma, el clima es templado y la diferencia de temperatura entre el verano y en invierno es inferior a la que se da en el norte. El período frío es más breve y menos intenso que en el norte y el verano es más largo, pero no suele haber el bochorno que afecta a las ciudades septentrionales, gracias a la acción mitigadora del mar, que alcanza casi toda la zona. En el sur y en las islas, el invierno nunca es muy rígido, y en otoño y primavera hay temperaturas cercanas a las que se dan en verano en otras zonas de Italia. 

3-Historia de Italia

- Italia obtuvo la identidad política de la que actualmente goza en 1861 pero diversos grupos de personas vivieron en la región desde la antigüedad. Los etruscos fueron los primeros en gobernar la península alrededor del siglo XVIII a.C. hasta que finalmente fueron derrotados por el Imperio Romano. Los antiguos griegos también establecieron algunas colonias a lo largo de la costa sur.
- La primera República Romana fue fundada en el año 509 a.C. y gobernada por monarcas fuertes, militares y dictatoriales. El imperio se expandió tanto en Europa como fuera del continente y creció de tal manera que tuvo que ser dividido en zona oriental y occidental. Sin embargo, como suele suceder con los países gobernados por el afán de codicia, este poder se volvió insostenible a largo plazo. Las plagas, el hambre y las invasiones extranjeras sumieron al Imperio Romano en una época oscura. Alrededor del siglo XII el país sufrió de las continuas invasiones de los lombardos, musulmanes y normandos.
- El establecimiento de las ciudades y de una clase comerciante condujo al Renacimiento en siglo XV, época en la que pintores, arquitectos, poetas, filósofos y escultores produjeron obras geniales que aún prevalecen hoy en día. En los siglos siguientes, el control de la península estuvo en las manos de España, Austria y Francia hasta que Italia se unificó en 1861.
- La industrialización y la modernización se incrementaron en el siglo XIX pero la participación de Italia en la Primera Guerra Mundial tuvo un alto precio. La inestabilidad política y económica facilitó a Benito Mussolini tomar el poder y establecer un régimen fascista y oscuro en el país en 1922. El movimiento fascista duró por 21 años durante los cuales el régimen totalitario dominó al país y se establecieron lazos con Francia y el Reino Unido que después trajeron como resultado una alianza con los nazis alemanes. Italia fue derrotada por las fuerzas aliadas en la Segunda Guerra Mundial y se liberó del fascismo por medio de un levantamiento que tuvo lugar el 25 de abril de 1945. Italia se convirtió en república como resultado de un referéndum popular que se llevó a cabo el 2 de junio de 1946.

4-Productos típicos de alimentación

- Los productos tipicos de Italia son reconocidos a nivel internacional por su gran calidad. La Unión Europea reconoce a Italia como el primero en productos de calidad a través las calificaciones DOP (Denominación de origen), IGP (Indicación Geográfica Protegida) y STG (Especialidades Tradicionales Garantizados).
226 son los productos tipicos de Italia a los que la UE ofrece la protección jurídica y la salvaguardia en los mercados de todo el mundo.
Son de una variedad extremadamente amplia y cada región ofrece sus especialidades.
Pueden distinguirse diferentes categorias de alimentos: carnes frescas y embutidos, quesos, aceites y grasas, especias, hortofrutícolas y cereales, pescados, moluscos, crustáceo frescos, productos de panadería y postres.
Entre los quesos se pueden apreciar el Grana Padano, el Parmigiano Reggiano, el Pecorino, la Fontina, la Mozzarella di Bufala Campana, el Gorgonzola, il Provolone, la Ricotta y el Caciocavallo Silano.
Breasaola, Capocollo, Culatella, Cotechino, Mortadella, Pancetta, Prosciutto, Salame, Salsiccia y Soppressata son en cambio embutidos consumidos en toda Europa.  Hasta 10 especialidades diferentes son los jamones (prosciutto) protegidos por la Unión Europea.
Entre los postres también hay variedad de elección con el gelato, babà, cannoli, cassata, granita, panettone, tiramisù, torrone y zabaione.
De particular importancia entre los productos típicos de Italia y de Calabria se encuentra la fruta, debido a las grandes extensiones de cultiuvos que posee el Sur de Italia.
Agri Cor comercializa ante de todo las clementinas, una particular mandarina sin semilla y muy vendida en el mercado. Las clementinas de Calabria son IGP, por su calidad, una de las mejores del mundo. Pero además los otras producciones hortofrutícolas son: naranjas, damascos, duraznos, cerezas, higueras, peras, uvas, sandías, kiwi, limones y acetunas.